紫陽花（アジサイ）が母の日のプレゼントに使われるようになりました。5月下旬～6月に見ごろを迎える開花シーズンが母の日と重なり、市場に多く出回るため、贈りやすい花です。紫陽花は切り花より鉢植えで贈ることが多いため、「長く楽しめる」「育てる楽しみがある」といった理由で、園芸好きの母親へのギフトとして人気が出てきました。我が家のお庭にも咲いております。品種改良によりカラフルで華やかな品種（ピンク・ブルー・パープルなど）が多数流通し、「見た目が豪華」なことも一因です。 この色は主に土壌のpH（酸性・アルカリ性）によって変わることで知られています。酸性の土壌は青色、中性〜アルカリ性土壌は赤色〜ピンク。この変化は、アルミニウムイオンの溶解度とその吸収に関係しています。酸性土壌ではアルミニウムが溶け出しやすく、紫陽花がそれを吸収すると青くなるようです。
この色は主に土壌のpH（酸性・アルカリ性）によって変わることで知られています。酸性の土壌は青色、中性〜アルカリ性土壌は赤色〜ピンク。この変化は、アルミニウムイオンの溶解度とその吸収に関係しています。酸性土壌ではアルミニウムが溶け出しやすく、紫陽花がそれを吸収すると青くなるようです。 当然この土壌pHの影響は、他の作物や植物にも関係します。これは私たちの健康と間接的に関連しています。酸性土壌では特定のミネラル（鉄やアルミニウムなど）が過剰になりやすく、作物に蓄積される可能性があります。アルミニウムの過剰摂取は人間の健康に悪影響（例：神経系への影響）があるとされており、農作物を通じて間接的に健康に影響する可能性もあると考えられています。
またその色は青や紫、ピンクなど多様で、見た目の美しさが心の癒しやストレス軽減に役立つことがあります。青や紫系は鎮静作用、リラックス効果、ピンク系は優しさや安心感。「自然とのふれあい」が精神的健康に良い影響を与えるという近年の研究とも一致します。 さらに一部のアジサイの種類、甘茶（アマチャ）は、仏教行事などで飲料として使われます。甘味成分「フィロズルチン」が含まれ、血糖値への影響が少ない。抗アレルギー作用や抗酸化作用があるという報告もあります（ただし研究段階）。
